Everlasting Blessings of Mata Dadanbai & Dr. Premchand Manghirmalani

सिंधी मशरूम / मशरूम करी

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सिंधी भाजियुं – सिंधी मशरूम – दाग में खुम्भियुं

सिंधी रेसीपीज - सिंधी खाधो - पुराणी सिंधी रेसीपीज

दाग में खुम्भियुं हिक अहिडी सिंधी रेसीपी आहे जेका सिंधी रंधणे में खाधो तैयार करण जी मॉडर्न स्टाइल सबब गुम थी वञण जी हालत ते अची पहुंती आहे या इहो बि चयी सघजे थो त सिंधी फ़ूड हैबिट्स में शामिल थींदड रेसीपीज जे जंगल में किथे रखजी वयी आहे जहिंजी कहिं खे खबर कोन्हे। दाग में खुम्भियुं हिक बि बसरन वारी सिंधी रेसीपी आहे जहिं खे पूराने समे में त दाग में खुम्भियुं चयबो हो पर जीयं त असां तरकीयाफ्ता सिंधी आहियूं सो असां इन खे सिंधी मशरूम या मशरूम करी कोठीन्दासीं ।

इहो सचु आहे त सिंधी पहिंजी फ़ूड हैबिट अयं ज़ायकेदार खाधे जे जुनून सबब मशहूर आहिन। इहा विरासत सिंधी नवजवानन खे सिंधी रंधणे जी पुराणी सिंधी रेसीपीज खे गोलिहे वरी जियारण वास्ते हिमथाये थी। सिंधी मशरूम अहिडी ई पुराणी सिंधी रेसीपीज मां हिक आहे जेके हाणे नये सिरे सां गोलिहे सिंधी रंधणे सां उन जो परिचय करायो वियो आहे जीयं सिंधी फ़ूड हैबिट में वधिक वैराइटी नज़र अचे अयं सिंधी खाधो वधीक जायकेदार बणजे।

सिंधी मशरूम – घुरिबल शयुं – INGREDIENTS

बसर - विचोला ३-४ जे साइज वढी हुजे त सिर्फ ब
मशरूम [खुम्बियुब] - १० टुकर हर हिकु बिन हिसन में विरहायिल
ताज़ा टमाटा २ के टमाटो पियुरी कम आणिन था
मसाला : अदरक - कमाल पट्रू - धाणा पीठल - हैड्र - गरम मसालो - कटियिल सावा मिर्च
गीहु / तेल - २ चमचा या तरिण वास्ते मुनासिब

ठाहिण जो तरीको लिखण खां अगु : मशरूम घणो कम आणिजे इहो आजमुदे जी गालिह आहे। हित डिनिल मिक़दार चैन माणुहुन खे पूरो पयी सघे थो। बी गालिह मशरूम करी जे स्वाद जो वढो मदार दागु तैयार करण ते आहे इहो बि आजमूदे सां लागापो रखे थो। जेतिरा वधीक भेरा तव्हां दाग वारी भाजी ठाहीन्दा ओतिरो दागु तैयार करण में माहिर थींदा। .

मशरूम करी – ठाहिण जो तरीको – COOKING PROCESS

कुकर में अटकल २ चमचा तेल अयं कटियिल बसर खणी विचोली बाहि ते बसरन जे भूरसुरे थियण तायीं गरम कियो।
कटियिल टमाटो , सावा मिर्च अयं अदरक मिलाये अटकल हिकु मिनट गरम कियो।
हाणे हिकु कोप पाणी मिलाये कुकुर जो ढकु बंद करे पहिरियीं सीटी वञण तायीं गरम कियो। पोय बाहि घटि करे अटकल पंज मिनिट छड़े डियोस।
बाहि बंद करे थधो थियण डियो पोय कुकर जो ढकु खोले ठहियिल रसु में खुम्बियिन जा टुकर, मसाला अयं अटकल ब कोप पाणी मिलाये आहिस्ते सां घुमायोसि।
कुकर जो ढकु बंद करे टिन [३] सीटियूँ वञण तायीं गरम कियो पोय बाहि घटि करे बिया डह मिनिट गरम कियो।
बाहि बंद कियो। तैयार मशरूम करी खे पहिंजी मर्ज़ीअ मूजिब कटियिल सावन धाणन या खाजन जे टुकरन सां सजायो।