चिली पटाटा - मॉडर्न सिंधी रेसीपी
मसालेदार ऐं लज़ीज़ चिली पटाटा - पोटेटो रेसीपीज - सिंधी खाधो
डिसजे त चिली पटाटा का रिवायती सिंधी रेसिपी न हून्दे बि निजु सिंधी खाधे में शामिल जोग करण डिश आहे। भारत में अचण खां पोय ऐं तरह तरह जे इंटरनेशनल रेसीपीज जे बाजार में मिलण जे असर हेठ सिंधी रेसीपीज में हिक नयीं केटेगरी शामिल थी वयी आहे मॉडर्न सिंधी रेसीपीज।
हिन केटेगरी जूं रेसीपीज सिंधी रंधणन में खाधो तयार करण जे रिवायती सिंधी नमूने ठाहियूं वंञन पयूं। इन्हन मॉर्डन सिंधी रेसीपीज मां कुछ त पूरी तरह सां गैर सिंधी आहिन त कुछ निजु सिंधी रेसीपीज जो बदलियिल रूप – मॉडिफाइड सिंधी रेसीपीज आहिन।
लज़ीज़ चिली पटाटा दर हकीकत में सिंधी समाज जी बेहद मशहूर रेसिपी तरियल पटाटा जो बदीलियल रूप आहे। अचो त डिसूं त सिंधी रंधणे में मसालेदार ऐं लज़ीज़ चिली पटाटा कीयं ठाहिया था वंञन।
मसालेदार ऐं लज़ीज़ चिली पटाटा :: घुरबल शयूं
4 -5 माणुहुन वासिते :
मीडियम साइज जा 1/2 किलो पटाटा
हिकु वड़ो शिमला मिरच
गज़र हिक
बसर विचोली साइज जो हिकु
अदरक 100 ग्राम
थूम 100 ग्राम
अरारोट [ज़रूरत मूजिब ]
अजीनोमोटो [चपटी ]
सुरको हिकु नंढो चमचो
टोमेटो कैचप – रेड चिली सॉस – लूण – कारा मिर्च पॉउडर [सभु स्वाद मूजिब ]
फ्राई करण वास्ते तेल
चिली पटाटा - ठाहिण जो तरीको
पटाटा ड्रघन सनिहन टुकरन में कटियो।
बसर, शिमला मिर्च जी खल ऐं गज़र खे बेहद सनिहो कटियो।
अदरक ऐं थूम खे बि सनिहन टुकरन में कपियो या गड़ियल पेस्ट ठाहियो।
आंगुरन जहिड़न सनिहो कटियिल पटाटे टुकरन खे पाणी में बोड़े रखो ऐं पोय पाणी छाणे धार कियो।
धार कियिल पटाटन में थोरो अरारोट मिलायो।
गरम तेल में पटाटा हाफ फ्राई कियो ऐं तेल मां कढ़ी पासीरा रखो।
कढ़ायी में हिकु चमचो तेल विझी, अदरक थूम जी पेस्ट , बारीक़ कटियिल शिमला मिर्च, बसर ऐं गज़र खे भुञींयो।
अधु कोप खनु पाणी ऐं अधु चमचो अरारोट मिलाये, लूण, कारा मिर्च पाउडर, कैचप , सॉस वगरेह मिलाये गरम कियो।
आखिर में इन घाटी ग्रेवी जे रूप में तयार मसाले में हाफ फ्राई पटाटा मिलयो ऐं घुमाये 4 -5 मिनिट गरम कियो।
तव्हां जा लज़ीज़ मसालेदार चिली पटाटा तयार आहिन। गोल कटियल टमाटो ऐं बसरन जी स्लाइस सां सजाये सर्व कियो।
तव्हां इन्हन खे सिनेक तोर बि खायी सघो था त ओनियन फ्राइड राइस सां गडु भाजी तोर बि।
Famous and popular Sindhi folk singer Bhagwanti Navani is eventually immortal as she even after losing the physical existence still alive at hearts of thousands and thousands of Sindhi music lovers. Often called as Sindhi Koyel Bhagwanti was born on 01 Feb 1940 at Nasarpur. Undisputed queen of Singing Sindhi Lada (marriage ritual songs) Bhagwanti will always be remembered for singing Sukhamani Sahib (Guru Bani) in Sindhi. She also acted in Sindhi film Sindhua Je Kinare. On 22 Oct 1986 she left for heavenly abode.